বাংলায় আমের আঁতুড়ঘর মালদা মজেছে মোমোর নয়া স্বাদে। আমের জন্য বিখ্যাত মালদায় এবার নাম কুড়োল আমের স্বাদের মোমো। বাঙালির আম ভালোবাসার সঙ্গে মিলল মোমো প্রেম। আম স্বাদের এই মোমোর জনপ্রিয়তা শুধু জেলায় নয় ছড়িয়ে পড়ছে জেলার বাইরেও। নতুন এই স্বাদের মোমো খেতে ভিড় সাধারণ মানুষের। মালদা শহরের একমাত্র নেতাজি মোড়ে এই মোমোর স্টল রয়েছে। এই স্টলের বিশেষত্বই হল আম মোমো।
West Bengal Trending News: মাত্র ২০ টাকায় বিরিয়ানি! স্বাদ চাখতে মেলায় উপছে পড়ছে ভিড়
আম মোমো বা ম্যাঙ্গো মোমোর রেসিপি (Mango Momo Recipe)
মোমোর কোলে আমের স্বাদ। জিভে দিলেই অনাবিল স্বাদে ভরে ওঠে মন। মোমোয় আমের টেস্ট, শুনতে অবাক লাগলেও এমনটাই বাস্তব। মোমো বিক্রেতা টুটুল পাল বলেন, ”নিত্যনতুন ফ্লেভারের মোমো তৈরির চিন্তাভাবনা থেকেই এই আম মোমোর জন্ম। সরাসরি আম নয়, আমের আচার ব্যবহার করা হচ্ছে এই মোমোতে। এই মোমো তৈরি করতে চিকেন বা ভেজ মোমো প্রথমে ফ্রাই করা হয় । তারপর ভাজা মোমোর সঙ্গে আমের আচার ও আরও বেশ কিছু মশলা দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া তৈরি হয় ম্যাঙ্গো ফ্লেভারের মোমো। আম মোমোর সঙ্গে ঝাল ঝাল বিশেষ চাটনি দিয়ে পরিবেশন করা হয়।”
Best Street Food Bengal: গন্ধরাজের পর এবার করলা, ৩১ রকম মোমোতে স্বাদের বিপ্লব ‘মোমো আন্টি’র
আম মোমোর দাম (Momo Price) –
মালদার এই স্টলে মেলে দুই স্বাদের আম মোমো। এক প্লেট চিকেন মোমোর দাম একশো টাকা। থাকে আট পিস মোমো। ভেজ স্বাদেও পাওয়া যায় আম মোমো। এক প্লেটে থাকে ১০টি ভেজ আম মোমো। দাম ৮০ টাকা।
West Bengal Trending News: দোকান খুললেই প্রতিদিন সাত হাজার টাকা আয়, নতুন বছরের শুরুতেই তেলেভাজা বিক্রিতে টান!গত তিন বছর ধরে মালদ শহরের নেতাজি মোড়ে মোমোর দোকান চালাচ্ছেন পুরাতন মালদহের যুবক টুটুল পাল। প্রথমদিকে আর পাঁচটা দোকানের মত সাধারণ মোমো বিক্রি করতেন। তাতে তেমন খদ্দের হত না। তখনই অন্য মোমো বিক্রেতাদের থেকে আলাদা কিছু করতে মাথায় আসে পরীক্ষা নিরীক্ষার চিন্তা। তারপর থেকেই নিত্যনতুন মোমো তৈরির ভাবনা। একের পর মোমোর আইটেম নিয়ে নাড়াচাড়া করতে করতেই বিপ্লব। বর্তমানে ফ্রাই মোমো ছাড়াও ডাম্পলিং মোমো, সেজওয়ান ফ্রাই মোমো, হট চিকেন মানচাউ মোমোর বিক্রি ব্যাপক। এইবার নতুন সংযোজন আম মোমোর। এই মোমো ইতিমধ্যে বাজারে ভালো বিক্রি হচ্ছে। আম মোমোর সঙ্গে সঙ্গে দারুণ বিক্রি ডাম্পলিং মোমোরও। এবার শীতের মরশুমে মালদার বাজার মাতাচ্ছে এই দুই টেস্টের মোমো।
পশ্চিমবঙ্গের আরও খবরের জন্য ক্লিক করুন। প্রতি মুহূর্তে খবরের আপডেটের জন্য চোখ রাখুন এই সময় ডিজিটালে।