স্বাধীনতা দিবসে ‘রং বদল’ কলকাতার বহু রেস্তরাঁ ও পানশালার! বার ও রেস্তরাঁর সাজসজ্জা, কর্মীদের পোশাক এবং খাবার-পানীয়ও তেরঙা।
আজ, মঙ্গলবার স্বাধীনতা দিবস ‘ড্রাই ডে’। পানশালা, মদের দোকান বন্ধ। তবে শহরের বার ও রেস্তরাঁয় ভোল বদল শুরু হয়েছে সদ্য সমাপ্ত সপ্তাহান্তেই। মনে হচ্ছে যেন, পুরোনো খোলস ছেড়ে তেরঙায় সেজে উঠেছে শহরের বিভিন্ন বার, রেস্তরাঁ ও পাব। স্বাধীনতা দিবসের থিমের সঙ্গে সাজুয্য রেখে থাকছে বিশেষ মেনু। কী নেই সেই তালিকায়! ত্রিবর্ণ মকটেল, আইসক্রিম, ককটেল, ফ্রুট জুস, কেক, মিষ্টি, পায়েস, ইলিশ মাছের ঝোল, চিকেন ও ফিশের নানা আইটেম, মোমো, বিরিয়ানি, ফ্রায়েড রাইস, কাবাব, পিৎজ়া, কফি, স্যালাড!
Independence Day 2023 : ২০২৩-র স্বাধীনতা দিবস ৭৬ না ৭৭ তম? জানুন
স্বাধীনতা দিবস উপলক্ষে দক্ষিণ কলকাতার সাউথ সিটি মলের একটি অভিজাত রেস্তরাঁয় থাকছে তেরঙা পানীয়, সঙ্গে থাকছে চিকেন রুলেদ। একসঙ্গে দু’টো অর্ডার করলে দাম পড়বে ১২০০ টাকার মতো। সাউথ সিটি-র আর একটি রেস্তরাঁয় পাওয়া যাবে ট্রাইকালার এডামেম ক্রিম চিজ়। বিধাননগরের একটি রেস্তরাঁয় স্বাধীনতা দিবসের মেনুতে থাকছে পানিনি চিজ় স্যান্ডউইচ। তার সঙ্গে মিলবে আইস টি। ভবানীপুরের একটি রেস্তরাঁয় আবার ১৫ অগস্টের স্পেশাল ডিশ হিসেবে মহীশূর ধোসা, কাঞ্চিপুরম ধোসা এবং মসালা ভেজ ইডলি থাকছে। দু’জনের খেতে খরচ পড়বে প্রায় ৭০০ টাকা।
Independence Day Wishes in Bengali : ঘুচে যাক পরাধীনতা, স্বাধীনতা দিবসের মুক্ত শুভেচ্ছা পাঠান বন্ধু-আত্মীয়দের
এ বারও যথারীতি ১৫ অগস্ট সব বার বন্ধ। তবে সুরাপায়ীদের আকর্ষণ করতে একদিন আগে থেকেই বার মালিকরা স্বাধীনতা দিবস উদযাপনের সিদ্ধান্ত নিয়েছেন। স্বাধীনতা দিবসের আগের তিন দিন- ১২, ১৩ ও ১৪ অগস্ট তো আর বার বন্ধ নয়। কোথাও তেরঙা পতাকা ও বেলুন দিয়ে বারগুলোকে সাজানো হয়েছে। অন্যান্য দিন বারে যে সব মিউজ়িক চলে, সেগুলো আপাতত বন্ধ। তার বদলে বহু বার-রেস্তরাঁয় রবিবার ও সোমবার বসলে শোনা গিয়েছে দেশাত্মবোধক মিউজি়ক। স্বাধীনতা দিবস উপলক্ষে বার সিঙ্গার ও ডান্সারদের পরনে তেরঙা শাড়িও।
Independence Day 2023 : স্বাধীনতা দিবস বয়কটের ডাক বিচ্ছন্নতাবাদীদের, কড়া নিরাপত্তা অসমে
বঙ্গীয় হোটেল রেস্টর্যান্ট অ্যান্ড এক্সাইস লাইসেনসি ওয়েলফেয়ার অ্যাসোসিয়েশনের সাধারণ সম্পাদক অচিন্ত্য বসুর কথায়, ‘স্বাধীনতা দিবসে বার বন্ধ থাকায় সে দিন আমাদের কিছু করার থাকে না। তাই, বহু বারে ১৪ অগস্ট রাতে স্বাধীনতা দিবস উদযাপন করা হয়। আমার মতো অনেকেই নিজেদের বার সাজান তেরঙা পতাকা দিয়ে। কেউ আবার তেরঙা বেলুন দিয়ে গেট বানান। বহু খাবারের কালারও সে রকম করা হয়। ১৪ অগস্ট রাতে বহু বারে তেরঙা কেক কাটা হবে।’ অচিন্ত্য বলছেন, ‘পুলিশের ধরপাকড়ের জন্য এমনিতেই লোকে বারে মদ খেতে কম সংখ্যায় আসছে। স্বাধীনতা দিবসের আগের রাতে কলকাতার রাস্তাঘাটে ঘনঘন নাকা তল্লাশি চলে। ফলে, গত উইকএন্ড থেকেই আমরা খদ্দেরদের সংখ্যা নিয়ে দুশ্চিন্তায় রয়েছি।’