गाजर का हलवा
ठंड में गर्मागरम गाजर का हलवा खाने में बड़ा ही टेस्टी लगता है। शादी हो या कोई पार्टी फंक्शन, आपको गाजर का हलवा जरूर मिलेगा। गाजर का हलवा खाने में जितना स्वादिष्ट लगता है सेहत के लिए उतना ही पौष्टिक भी होता है। मार्केट में मावा से गाजर का हलवा बनाया जाता है, लेकिन आज हम आपको बिना मावा के सिर्फ दूध से गाजर का हलवा बनाना बता रहे हैं। आप घर में मार्केट से ज्यादा टेस्टी गाजर का हलवा बना सकते हैं। इसके लिए आपको न मावा चाहिए और न ही मिल्क पाउडर, सिर्फ दूध और गाजर से हलवाई जैसा टेस्टी गाजर का हलवा बना सकते हैं। बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को ये गाजर का हलवा खूब पसंद आएगा। जानिए घर में कैसे बनाएं गाजर का हलवा?
गाजर का हलवा बनाने के लिए सामग्री
गाजर का हलवा बनाने के लिए आपको करीब 1 किलो गाजर लेनी है। गाजर थोड़ी मोटी होंगी तो इन्हें कसने में आसानी होगी। अब आपको 1 1/2 लीटर के करीब फुल क्रीम दूध लेना है। हलवा में 250 ग्राम चीनी मिलाने के लिए चाहिए। आप इसमें थोड़े कटे हुए काजू और बादाम मिला सकते हैं। अगर आपको पिस्ता और किशमिश का स्वाद पसंद है तो वो भी डाल सकते हैं। वैसे गाजर के हलवा में सिर्फ इलायची पाउडर का स्वाद भी अच्छा लगता है। हलवा में ऊपर से डालने के लिए 1 बड़ा चम्मच देसी घी भी चाहिए।
दूध से गाजर का हलवा बनाने की रेसिपी
- गाजर का हलवा तैयार करने के लिए सबसे पहले गाजर को धो कर हल्का छील लें। अब सारी गाजर को कद्दूकस कर लें।
- अगर आपको हलवा जल्दी बनाना है तो कसी गाजर को 1 कप पानी डालकर प्रेशर कुकर में 1 सीटी लगा लें।
- अगर आराम से हलवा बनाना है तो मीडियम फ्लेम पर कड़ाही में गाजर को ढ़ककर पकने के लिए रख दें।
- बीच-बीच में इसे चलाते रहें और देख लें कि गाजर हल्की मुलायम हो गई हैं या नहीं।
- अगर कुकर में गाजर पकाई हैं तो इसे कड़ाही में हल्का घी डालकर मीडियम आंच पर गाढ़ा कर लें।
- एक दूसरी कड़ाही में दूध गाढ़ा होने तक पकाते रहें। दूध को चलाते रहें नहीं तो नीचें से चिपक जाएगा।
- जब दूध गाढ़ा हो जाए तो इसमें गाजर डाल दें और सूखने दें। अब इसमें चीनी मिला दें और हलवा जितना गाढ़ा कर लें।
- गाजर का हलवा बनकर तैयार हो जाए तो इलायची पाउडर और बारीक कटे हुए ड्राई फ्रूट्स मिला दें।
- आप चाहें तो गाजर को दूध में ही पकाने के लिए रख दें। दोनों चीजें एक साथ गाढ़ी हो जाएगी।
- हालांकि इसके लिए आपको इसे बीच-बीच में अच्छी तरह से चलाते रहना होगा।
- तैयार है हलवाई से भी स्वादिष्ट गाजर का हलवा। आप इसे घर आए मेहमानों को सर्व करें।
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