Bacchar Biriyani : হাবড়ার মানুষের মন জয় করেছে ‘বাচ্চার বিরিয়ানি’, চালু নতুন আউটলেট – habra bacchar biriyani opened new outlet at joyagachi area

অনেক বাঙালিরই প্রিয় রসনার তালিকায় জায়গা করে নিয়েছে বিরিয়ানি। টক্কর চলে কলকাতা আর ব্যারাকপুরের। তবে, রাস্তার মোড়ে বিরিয়ানির ছোট্ট দোকান দিয়ে কর্মসংস্থানের পথ হিসেবে বেঁচে নিচ্ছেন অনেকেই। সোশ্যাল মিডিয়ার দৌলতে জনপ্রিয়তাও পাচ্ছেন অনেকে। সেরকমই, নেটিজেনদের নজর কেড়ে নিচ্ছেন হাবড়ার ‘বাচ্চার বিরিয়ানি।’দশ বছর বয়সে প্রয়াত হয়েছিলেন বাবা। তারপর থেকে মা ঝর্ণা বণিক কঠিন জীবন সংগ্রাম চালিয়ে বড় করেন দেবাশিস বণিক ওরফে বিজুকে। যদিও এই নামে এখন আর তাঁকে অনেকেই চেনেন না। তার নামই এখন হয়ে উঠেছে একটি ফুড ব্র্যান্ড। লকডাউনের সময় পেট চালাতে শুরু করেন মুরগির পাইকারি ব্যবসা। তখনই তাঁর মাথায় আসে মানুষকে কম দামে ভালো বিরিয়ানি স্বাদ দিতে পারলে কেমন হয়! যেমন ভাবা তেমন কাজ। মায়ের হাতে রান্না করা বিরিয়ানি নিয়ে হাবড়া স্টেশনের ছোট্ট এক ফালি দোকানে বিক্রি থেকেই যাত্রা শুরু।

হাবরা স্টেশনের ছোট্ট একটি দোকান ঘরে মাত্র তিন কেজি দিয়ে যাত্রা শুরু। মা-র হাতে করে দেওয়া বিরিয়ানি থেকে আজ দিনে ১৫ থেকে ২০ হাড়ি বিক্রি হচ্ছে প্রতিদিন। স্টেশনের দোকানঘর থেকেই এবার হাবরা জয়গাছি ফায়ার ব্রিগেড এর ঠিক উল্টো দিকে খুলল তাঁর শীততাপ নিয়ন্ত্রিত এলাহি রেস্তোরাঁ। ভাবছেন কার কথা বলছি! ইতিমধ্যেই সোশ্যাল মিডিয়ার দৌলাতে ভাইরাল হাবড়ার ‘বাচ্চার বিরিয়ানি’। এবার সেই বাচ্চার বিরিয়ানির আউটলেট খুলল হাবড়ার জয়গাছিতেও।

স্টেশনের ছোট্ট দোকানের পাশাপাশি এই এসি রেস্তোরাঁয় বসে খেতে পারবেন ভোজন রসিকরা। চাইলে জন্মদিন বা ছোটখাটো অনুষ্ঠানেরও আয়োজন রয়েছে এই রেস্তোরাঁয়। ‘বাচ্চার বিরিয়ানি’র নানা আইটেম থেকেই শুরু করে অন্যান্য বাহারি খাবারও চেখে দেখার সুযোগ থাকছে এই নতুন আউটলেটে। এখানে আলু বিরিয়ানি থেকে এগ বিরিয়ানি, চিকেন বিরিয়ানি, মটন বিরিয়ানির সহ থাকছে চিকেন লিভার ফ্রাই, তান্দুরি চিকেন, ভেটকির ফিসফাই সহ আরও নানা আইটেম। থাকছে বিশেষ চিকেন ও মটনের কম্বো অফারও।

মাত্র ৯০ টাকা থেকে শুরু করে চিকেন বিরিয়ানি ১৩০ টাকা এবং মটন বিরিয়ানি পাওয়া যাবে ২৪০ টাকায়। এছাড়াও ২ পিস চিকেন চাপ ও দু পিস মটন দিয়ে বাচ্চার বিরিয়ানির ফ্যামিলি প্যাক থাকছে মাত্র ৫০০ টাকায়। স্টেশনের বাচ্চার বিরিয়ানির দোকানে বসে খাওয়ার সমস্যা ছিল সেক্ষেত্রে প্যাকেট করে নিয়ে যাওয়াই বেশি পছন্দ করতেন লোকজন। তবে জয়গাছির এই নতুন আউটলেটে ভোজন রসিকরা রীতিমতো আরাম করে বসে বাচ্চার বিরিয়ানির স্বাদ নিতে পারবেন।

Panta Bhat Utsav : মৌরলা মাছের চচ্চড়ি-কাতলা কালিয়া সহ ১৬ ব্যঞ্জন, জমিয়ে পান্তা উৎসব হুগলিতে
সকাল ১১ টা থেকে রাত দশটা সাড়ে দশটা পর্যন্ত খোলা থাকবে এই নতুন বাচ্চার বিরিয়ানির রেস্তোরাঁ। প্রথম দিনই ভোজন রসিকদের ভিড় চোখে পড়ল নতুন এই আউটলেটে। ছোট্ট দোকান থেকেই আজ মিলল সাফল্য আগামী দিনে আরো নানা জায়গায় বাচ্চার বিরিয়ানির আউটলেট খোলার ইচ্ছে রয়েছে বাচ্চা তথা দেবাশিস বণিক ও তাঁর মা ঝর্ণা বণিকের। নামে বাচ্চা হলেও হাবড়ার বড় বড় ব্যবসায়ীদেরও এখন মাত দিচ্ছে এই ছোট্ট ছেলেটি।