ভোজন রসিক বাঙালি মরশুমি ফলের মতো মরশুমি খাবার নিয়েও যথেষ্ট আগ্রহী। উৎসবে অবসরে পাতে চিকেন মটন না থাকলে মন ওঠে না বাঙালির। এদিকে স্বাদে চিকেন মটনকেও গুণে গুণে হাফডজন গোল দেওয়া খাবারও হাজির বাজারে। বর্ষা হতেই বাজার ভরেছে কুড়কুড়ি ছাতুতে। মরশুমি এই খাবারে এখন মন মজেছে জঙ্গলমহলবাসীর। চিকেন অথবা মাটনকে ধরে ধরে অনায়াসে কয়েক গোল দিতে পারে বাঁকুড়ার জঙ্গলমহলের ‘কুড়কুড়ি ছাতু’। যা এই এলাকার একটি অন্যতম অর্থকরী বনজ সম্পদ হিসেবেও চিহ্নিত। এই ছাতু সাদা বা লালচে রঙের এবং গোল বা চ্যাপ্টা আকৃতির হয়। শাল জঙ্গলের গাছের পাতা পচা মাটিতেই কুড়কুড়ি ছাতু জন্মায়। দারুণ সুস্বাদু এই খাবার জঙ্গলমহলে দারুণ ছাতু। কী ভাবে খাওয়া যায় এই ছাতু? আসুন দেখে নিন সেই ভিডিয়ো।
