सूजी से बनाएं सॉफ्ट ढोकला
बच्चे अक्सर एक जैसा खाना खाकर बोर हो जाते हैं। ऐसे में घर के लोग उनके खानपान को लेकर परेशान हो जाते हैं। अगर आपके बच्चे जल्दी कुछ खाना पसंद नहीं करते हैं तो आप अपने खाने में हल्का ट्विस्ट टर्न देकर नई नई डिश इज़ाद कर सकते हैं। जैसे- आज हम आपके लिए इंस्टेंट सूजी का ढोकला रेसिपी लेकर आए हैं। इस ढोकला का स्वाद इतना लाजवाब होता है कि बच्चे मांग मांग कर खाएंगे। तो, चलिए जानते हैं कैसे बनाएं सूजी का ढोकला?
सूजी का ढोकला बनाने के लिए सामग्री:
1 कप सूजी, 2 बड़े चम्मच बेसन, 1 कप दही, 2 चुटकी हल्दी पाउडर, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा चम्मच गरम मसाला पाउडर, 1 छोटा चम्मच नमक, आधा चम्मच चीनी, 2 चुटकी हींग, 1 बड़ा चम्मच अदरक मिर्च, 1 बड़ा चम्मच तेल, 1 छोटा चम्मच ईनो फ्रूट साल्ट
ढोकले के तड़के के लिए सामग्री:
2 बड़ा चम्मच तेल, आधा चम्मच सरसों , आधा छोटा चम्मच तिल, कटी हुई हरी मिर्च, करी पत्ता
सूजी का ढोकला बनाने की विधि:
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पहला स्टेप: सूजी का ढोकला बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बाउल में 1 कप सूजी, 2 बड़े चम्मच बेसन और 1 कप दही को डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। अब इसका घोल बनाएं। ध्यान रखें घोल की कंसिस्टेंसी ज़्यादा गाढ़ी या ज़्यादा पतली नहीं होनी चाहिए। घोल बनाकर आधे घंटे के लिए ढककर रख दें।
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दूसरा स्टेप: आधे घंटे बाद घोल को करछुल की मदद से अच्छी तरह से चलाएं। उसके बाद अब हम इस घोल में 2 चुटकी हल्दी पाउडर, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा चम्मच गरम मसाला पाउडर, 1 छोटा चम्मच नमक, आधा चम्मच चीनी, 2 चुटकी हींग, 1 बड़ा चम्मच अदरक मिर्च का पेस्ट और 1 छोटा चम्मच ईनो फ्रूट साल्ट डालकर अच्छी तरह से फेंट लेंगे। 5 मिनट तक बैटर को ऐसे ही रख देंगे।
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तीसरा स्टेप: अब गैस ऑन करें और उस पर पानी से आधी भरी कड़ाही रखें। जब पानी में उबाल आने लगे तब एक गहराई वाली प्लेट को तेल से ग्रीस करेंगे। अब इस प्लेट में घोल को डालें। अब इस प्लेट को हाई फ्लेम वाले गैस की आंच पर कड़ाही पर स्टीम होने के लिए रख दें। 15 मिनट तक इसे ढककर रखें। तय समय के बाद गैस बंद कर दें।
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चौथा स्टेप: आखिर स्टेप में तड़का दें। एक करछुल में आधा चम्मच सरसों , आधा छोटा चम्मच तिल, कटी हुई हरी मिर्च, करी पत्ता डालकर तड़का दें। अब इस तड़के को ढोकले के ऊपर डालें। स्पॉन्जी और सॉफ्ट ढोकला तैयार है।