कच्ची कैरी की चटनी
कच्ची कैरी की खट्टी-मीठी चटनी का स्वाद न केवल बच्चों को बल्कि बड़ों को भी काफी ज्यादा अच्छा लगता है। क्या आप जानते हैं कि इस चटनी को बनाने के लिए न तो आपको ज्यादा फैंसी सामग्री की जरूरत पड़ेगी और न ही आपको ज्यादा समय लगेगा? कच्ची कैरी की खट्टी-मीठी चटनी बनाने के लिए आपको कच्चा आम, हरी मिर्च, लहसुन, चीनी, जीरा, नींबू, नारियल, नमक और पानी की जरूरत पड़ेगी। आइए इसे बनाने के तरीके के बारे में जानते हैं।
पहला स्टेप- कच्ची कैरी की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले जीरे को भून लीजिए। इसके बाद आपको लहसुन की कलियों को छील लेना है।
दूसरा स्टेप- अब कच्चे आम यानी कैरी को अच्छी तरह से धोकर साफ कर लीजिए। इसके बाद आप कच्ची कैरी को छीलकर छोटे-छोटे पीस में काट लीजिए।
तीसरा स्टेप- हरे धनिए को धोकर बीन लीजिए। धनिए के पत्ते छांट लीजिए और डंठल को अलग कर लीजिए।
चौथा स्टेप- अब आप मिक्सर में कटे हुए कच्चे आम के टुकड़े, धनिया, नारियल, लहसुन, मिर्च और जीरा डाल दीजिए। इन सभी चीजों को अच्छी तरह से पीस लीजिए।
पांचवां स्टेप- इसके बाद मिक्सर में थोड़ी सी चीनी, नमक, नींबू का रस और पानी एड कर एक बार फिर से मिक्सर में इन सभी चीजों को पीस लीजिए।
अब आप कच्ची कैरी की इस खट्टी-मीठी चटनी को सर्व कर सकते हैं। कच्ची कैरी की चटनी को रोटी-चावल समेत कई खाने की चीजों के साथ सर्व किया जा सकता है। आपकी जानकारी के लिए बता दें कि लंबे समय तक इस चटनी की ताजगी को बरकरार रखने के लिए आपको इसी शीशे के जार में स्टोर करके रखना चाहिए। गर्मियों के मौसम में कच्ची कैरी की चटनी खाना आपकी सेहत के लिए भी फायदेमंद साबित हो सकता है। हालांकि, बेहतर परिणाम हासिल करने के लिए सही मात्रा में और सही तरीके से इस चटनी का सेवन करना बेहद जरूरी है।