बूरा के पुआ, रेसिपी
बारिश के दिनों में कई तरह के पकवान बनाए और खाए जाते हैं। सावन से त्योहारों की शुरुआत भी हो जाती है। ऐसे में घर में पूरी, कचौड़ी और कई तरह की मिठाइयां बनने लगती हैं। बारिश होते ही लोग पकौड़े और समोसे पर टूट पड़ते हैं। लेकिन बरसात के दिनों में और खासतौर से सावन के महीने में एक और मीठी डिश बनाकर खाई जाती है। वो हैं बूरा के पुआ, जी हां आपने कई तरह के पुला यानि मालपुए खाए होंगे लेकिन आज हम आपको बहुत ही स्वादिष्ट और आसानी से बन जाने वाला बूरे के पुआ बनाना बता रहे हैं। एक बार इस तरह पुए बनाकर खाएंगे तो फिर हमेशा इस रेसिपी को ट्राई करेंगे। जानिए कैसे बनाते हैं बूरे के पुए और क्या है ये खास रेसिपी।
बूरा के पुआ बनाने की रेसिपी
पहला स्टेप- पुआ बनाने के लिए आपको नॉर्मल गेहूं का आटा चाहिए। 1 कप गेहूं का आटा लें। इसमें 1 बड़ा चम्मच सूजी डालकर मिला लें। आटे में थोड़ी खाने वाली सौंफ और हरी इलायची पीसकर डाल दें।
दूसरा स्टेप- अब आधा 2 बड़े चम्मच ताजा बिना खट्टा वाला दही आटे में मिक्स करें और पानी डालते हुए पुए जैसा स्मूद घोल बनाकर तैयार कर लें। ध्यान रखें घोल न ज्यादा पतला होना चाहिए और न ज्यादा गाढ़ा होना चाहिए।
तीसरा स्टेप- पतला घोल बनेगा तो पुए फैलने लगेंगे और पूरे तेल में बैटर बिखर जाएगा। घोल ज्यादा गाढ़ा होगा तो पुए काफी मोटे बनेंगे। बूरे के पुए किनारे से पतले और किस्पी सिकते हैं। आप इन्हें देसी घी में डालकर छोटे-छोटे पुए सेंक लें।
चौथा स्टेप- सारे पुए ऐसे ही फीके सेंक कर निकालने हैं। अब एक प्लेट में बूरा लें और सिके हुए पुआ जब हल्के गर्म ही हों तो इन्हें बूरा पर डाल दें। हाथ से या चम्मच की मदद से पुए पर बूरा लपेट दें। इसी तरह सारे पुए बूरे में लपेट लें।
पांचवा स्टेप- ध्यान रखें आपको इन पुआ को गर्मागरम ही खाना है। इससे पुए का स्वाद हल्का क्रिस्पी लगेगा और ये खाने में बहुत टेस्टी लगेंगे। आप इन बूरे के पुए के स्वाद के सामने मालपुआ का स्वाद भी भूल जाएंगे।
छठा स्टेप- घर में किसी मेहमान के आने पर ये पुए बनाकर खाएं और खिलाएं। वैसे तीज और रक्षाबंधन पर ये बूरे के पुए बनाए जाते हैं। आप इन्हें स्वीट डिश की तरह इस्तेमाल कर सकते हैं। बच्चों को भी बूरे के पुए का स्वाद पसंद आएगा।