हरी मिर्च और मलाई की सब्जी
रोज की सब्जियां खाकर बोर हो गए हैं तो घर में मलाई और हरी मिर्च से सब्जी बना सकते हैं। एकदम क्रीमी और स्वाद में तीखी इस सब्जी को एक बार बनाकर खाएंगे तो रोज खाने का मन करेगा। हरी मिर्च और मलाई की ये सब्जी बच्चों को भी पसंद आएगी। आपको जब भी कुछ अलग खाने का मन हो तो आप इस रेसिपी को ट्राई कर सकते हैं।
मलाई और हरी मिर्च की सब्जी
पहला स्टेप- इस सब्जी को बनाने के लिए आपको कम तीखी वाली हरी मिर्च लेनी हैं। एक तरह से समझें तो अचार वाली हरी मिर्च का इस्तेमाल कर सकते हैं। अब मिर्ची को किसी कूटनी में डालकर दरदरा कूट लें।
दूसरा स्टेप- अब एक पैन में 2 बड़े चम्मच देसी घी डालें। घी गर्म होने पर आधा चम्मच सरसों, आधा चम्मच सौंफ, आधा चम्मच, जीरा, एक चौथाई कलौंजी और एक चौथाई चम्मच हींग डालें।
तीसरा स्टेप- अब इसमें 2 चम्मच अदरक लहसुन को बारीक टुकड़ों में काटकर या कूटकर डालें। लहसुन भुन जाए तब इसमें कुटी हुई हरी मिर्च डाल दें। इसमें नमक, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर डाल दें। आप चाहें तो थोड़ा गरम मसाला डाल सकते हैं। मिर्च को 7-8 मिनट भून लें।
चौथा स्टेप- अब जितनी मिर्च ली हैं यानि 100 ग्राम मिर्च है तो घर के दूध की 100 ग्राम मलाई डालकर मिक्स कर लें। अब मलाई को अच्छी तरह मिक्स होने तक करीब 5 मिनट के लिए पकाएं। तैयार है हरी मिर्च और मलाई की सब्जी। ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया डालकर सर्व करें।
इस सब्जी को रोटी, पराठा या पूरी किसी के भी साथ खा सकते हैं। घर में कोई सब्जी नहीं हो तो भी इसे बनाकर रोटी खा सकते हैं। एक बार ये रेसिपी ट्राई करेंगे तो फिर बार-बार बनाकर खाएंगे। बच्चों को भी ये रेसिपी खूब पसंद आएगी।