देसी घी कैसे तैयार होता है
देसी घी का इस्तेमाल खाना बनाने से लेकर पूजा-पाठ में खूब किया जाता है। कोई भी तीज त्यौहार या पूजा पाठ देसी घी के इस्तेमाल के बिना पूरा नहीं होता है। अगर आप इस जन्माष्ठमी लड्डू गोपाल की पूजा आरती शुद्ध घी से करना चाहते हैं तो आप घर पे ही देसी घी बना सकते हैं। घर पर शुद्ध देसी घी बनाना बहुत ही आसान है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता। चलिए जानते हैं घर पर कैसे बनाएं देसी घी
देसी घी के लिए सामग्री:
मलाई (दूध को उबालकर ठंडा करने के बाद ऊपर जमी हुई मोटी परत, कुछ बर्फ के टुकड़े, एक गिलास ठंडा पानी, एक भारी तले वाली कड़ाही
घर पर शुद्ध देसी घी बनाने का तरीका:
-
पहला स्टेप: घर पर शुद्ध देसी घी बनाने के लिए रोज़ाना दूध उबालें और मलाई को निकालकर फ्रिज में जमा करते रहें। लगभग एक सप्ताह की मलाई से अच्छी मात्रा में घी बन जाएगा।
-
दूसरा स्टेप: इकट्ठा की हुई मलाई को बड़े वाले मिक्सर जार में डालें। अब इस मिक्सर में बर्फ के कई टुकड़े डालें। अब मिक्सर में 5 मिनट तक ग्राइंड करें। इसे तब तक ग्राइंड करना है जब तक मलाई ऊपर न आ जाए
-
तीसरा स्टेप: ज़्यादा देर तक ग्राइंड करने की वजह से मक्खन ऊपर आ जाएगा। उसे अच्छी तरह से निकालकर कड़ाही में रखें। इसे धीमी आँच पर लगातार चलाते रहें। जैसे-जैसे मलाई पकेगी, उसमें मौजूद पानी सूखता जाएगा और घी ऊपर तैरने लगेगा और नीचे ब्राउन रंग का अवशेष जमने लगेगा।
-
चौथा स्टेप: जब तक घी का रंग सुनहरा और नीचे का अवशेष गहरा भूरा न हो जाए, तब तक इसे पकने दें। आँच बंद कर दें और घी को थोड़ा ठंडा होने दें। फिर एक छलनी से घी को छानकर सूखे बर्तन में निकाल लें। घी को पूरी तरह ठंडा होने के बाद ढक्कन लगाकर रखें।
-
पांचवा स्टेप: इस तरह से घर पर बना शुद्ध देसी घी आप लड्डू गोपाल की आरती और अन्य पूजा-पाठ के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं। यह न सिर्फ शुद्ध होता है, बल्कि इसका स्वाद और सुगंध भी बाजार के घी से बहुत बेहतर होता है।