पोहा और सूजी का नाश्ता
नाश्ते में कुछ हेल्दी, टेस्टी और नई डिश खाने का मन है तो एक बार पोहा और सूजी तैयार किया हुआ ये नाश्ता जरूर ट्राई करें। इस नाश्ते को खाने से आपका पेट भर जाएगा, लेकिन जी नहीं भरेगा। बच्चों को भी ये नाश्ता काफी पसंद आता है। आप इसे कुछ ही देर में बनाकर तैयार कर सकते हैं। स्टीम होने की वजह से आप सुबह-सुबह ऑयली खाने से भी बच जाते हैं। जानिए नाश्ते में खाई जाने वाली पोहा और सूजी से तैयार की गई आसान रेसिपी।
पोहा और सूजी का नाश्ता, नोट करें रेसिपी
पहला स्टेप- एक कप पोहा ले लें और उसे हाथ से रगड़ते हुए अच्छी तरह धो लें। आप मोटा या पतला कोई भी पोहा का इस्तेमाल कर सकते हैं। अब पोहा में आधा कप पानी डालकर 5 मिनट के लिए भिगो दें। अब आप एक चौथाई कप सूजी लें और इसमें एक चौथाई कप दही डालकर सूजी और दही को मिला लें। अब सूजी को फूलने के लिए 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
दूसरा स्टेप- समय पूरा होने पर पोहा का पानी निकाल दें और एक बाउल में सूजी और पोहा के मिश्रण को डालें। इसमें नमक और बारीक कटा हरा धनिया डालें। अब पोहा को अच्छी तरह मैश करके एक डो जैसा बना लें। इससे नींबू से छोटे साइज की बॉल बना लें।
तीसरा स्टेप- तैयार बॉल्स को हथेली से हल्का दबा दें और बीच में अंगूठे से थोड़ा और दबा दें। सारा नाश्ता ऐसे ही तैयार कर लें। अब छलनी को हल्का ग्रीस कर लें और उस पर सारे तैयार किए हुए पोहे के नाश्ते को रख लें।
चौथा स्टेप- कड़ाही में पानी उबाल लें और नाश्ते वाली छलनी को पानी में रख दें। इन्हें स्टीम करके पकाना है। अब इसे कवर कर दें और 10-12 मिनट के लिए इन्हें स्टीम करके पकाना है। अब प्लेट को बाहर निकाल लें और इसे ठंडा होने दें। आप इन्हें ऐसे ही चटनी से खा सकते हैं।
पांचवां स्टेप- लेकिन हम इन्हें हल्का तड़का लगाकर खाएंगे। इसके लिए पैन में 1 चम्मच सरसों का तेल डालें। उसमें राई, जीरा और सफेद तिल डालें। 1 हरी मिर्च बारीक काटकर डाल दें। 7-8 करी पत्ता, 1 चम्मच सांभर मसाला, चिली फ्लेक्स डालकर मिक्स करें। इसमें स्टीम किए हुए पोहा और सूजी वाले नाश्ते को डालकर मिला दें और इन्हें 1-2 मिनट के लिए मसाला चिपकने तक पकाएं। अब इसे तैयार की गई नारियल की चटनी के साथ खाएं।
नारियल की चटनी रेसिपी
इस नाश्ते को खाने के लिए नारियल की चटनी बनाकर तैयार कर लें। आपको 1 कप ताजा नारियल लेना है जिसे बारीक टुकड़ों में काट लें। 2-3 हरी मिर्च, 2-3 कली लहसुन, एक टुकड़ा अदरक और एक चौथाई कप भुना चना बिना छिलका वाला लेना है। 2 चम्मच दही, थोड़ा हरा धनिया और नमक डालकर चटनी पीस लें। अब 1 चम्मच तेल गर्म करें। उसमें सरसों, उड़द डाल, करी पत्ता डाल दें, 2 सूखी लाल मिर्च और 2 पिंच हींग डालकर तड़का तैयार कर लें और इसे नारियल की चटनी में डाल दें।