मूंग दाल हलवा
मूंग दाल का हलवा नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। यह एक ऐसी भारतीय मिठाई है जिसे अक्सर खास मौकों पर बनाया जाता है। लेकिन इसे बनाने का तरीका इतना लंबा और थका देने वाला होता है कि लोग इसे बनाने से कतराते हैं। घंटों तक दाल भिगोना, फिर उसे पीसना और फिर उसे धीमी आंच पर लगातार भूनते रहना। यह सब सोचकर ही हिम्मत जवाब दे जाती है। लेकिन अब आपको परेशान होने की जरूरत नहीं है। हम आपके लिए लेकर आए हैं एक ऐसी जादुई रेसिपी जिससे आप मिनटों में बिल्कुल वैसा ही दानेदार और स्वादिष्ट मूंग दाल हलवा बना सकते हैं। चलिए, जानते हैं इस खास रेसिपी के बारे में
मूंग दाल हलवा के लिए सामग्री:
मूंग दाल 1 कप, देसी घी आधा कप, चीनी आधा कप, दूध: आधा कप, इलायची पाउडर आधा चम्मच, बारीक कटे हुए मेवे (बादाम, पिस्ता), केसर के धागे 4-5
मूंग दाल हलवा बनाने की विधि:
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पहला स्टेप: मूंग दाल को अच्छी तरह धोकर किसी कपड़े पर फैलाकर सुखा लें ताकि उसका सारा पानी निकल जाए। अब एक नॉन-स्टिक पैन में दाल को धीमी आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। भुनी हुई दाल को ठंडा करके मिक्सी में दरदरा पीस लें। इसे बिल्कुल पाउडर जैसा न बनाएं, थोड़ा दानेदार रखें।
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दुसरा स्टेप: एक कड़ाही में घी गरम करें। अब इसमें पीसी हुई मूंग दाल डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें। इसे तब तक भूनें जब तक इसमें से अच्छी खुशबू न आने लगे और इसका रंग सुनहरा न हो जाए। इसमें 5-7 मिनट लग सकते हैं।
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तीसरा स्टेप: एक दूसरे बर्तन में दूध को हल्का गरम कर लें। भुनी हुई दाल में गरम दूध और चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। ध्यान रखें कि गांठें न पड़ें। अब इसे लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए और कड़ाही के किनारे छोड़ने लगे। इलायची पाउडर और केसर के धागे डालकर अच्छी तरह मिला लें। कटे हुए मेवे डालकर गार्निश करें।
आपका गर्मा-गर्म और स्वादिष्ट मूंग दाल हलवा परोसने के लिए तैयार है। यह विधि पारंपरिक तरीके की तुलना में बहुत कम समय लेती है और स्वाद में कोई समझौता नहीं होता।