मखाने का चीला
मखाना चीला सुबह के नाश्ते के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद विकल्प है। यह बनाने में भी बहुत आसान है। यह चीला न सिर्फ खाने में कुरकुरा और मुलायम होता है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर होने के कारण यह आपको दिन भर ऊर्जावान भी रखता है।
मखाना चीला के लिए सामग्री:
1 कप मखान, 1/2 कप सूज, 1/4 कप बेस, 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई), 1 इंच अदरक का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ), 1/2 प्याज (बारीक कटा हुआ), 1 टमाटर (बारीक कटा हुआ, 2 बड़े चम्मच दही, नमक स्वादानुसार, पानी आवश्यकतानुसार, तेल या घी (चीला सेंकने के लिए), हरा धनिया (बारीक कटा हुआ, सजावट के लिए)
मखाना चीला बनाने की विधि::
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पहला स्टेप: सबसे पहले मखानों को हल्के गरम तवे पर 2-3 मिनट के लिए भून लें ताकि वे कुरकुरे हो जाएं।भुनने के बाद उन्हें हल्का ठंडा करें और फिर उसके बाद उन्हे मिक्सर ग्राइंडर में पीसकर पाउडर बना लें।
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दूसरा स्टेप: अब, एक बड़े बतर्न में मखाने का पाउडर, सूजी और बेसन मिलाएं। ध्यान रखें इसमें कोई लम्पस न पड़ें। अब इसमें दही, बारीक कटा हुआ प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक और नमक डालें।
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तीसरा स्टेप: अब, थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा और स्मूथ बैटर बनाएं। घोल न ज्यादा पतला होना चाहिए और न ज्यादा गाढ़ा। इसे 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि सूजी अच्छी तरह से फूल जाए।
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चौथा स्टेप: अब, गैस ऑन कर उसपर एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और उस पर थोड़ा सा तेल या घी लगाएं। चम्मच से घोल लेकर तवे पर डालें और गोल आकार में फैलाएं, जैसा कि आप डोसा या उत्तपम बनाते हैं।
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पांचवा स्टेप: चीले के किनारे पर थोड़ा तेल या घी डालें। मध्यम आंच पर एक तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं। फिर उसे पलट कर दूसरी तरफ से भी सुनहरा होने तक सेंक लें। आपका गरम गरम चीला तैयार है.
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छटवां स्टेप: गरम-गरम मखाने के चीले को हरी चटनी, सॉस या अपनी पसंद की किसी भी चटनी के साथ परोसें।