साबूदाना खिचड़ी
साबूदाना खिचड़ी बनाने के लिए साबूदाने को कुछ घंटों के लिए भिगोकर रखना पड़ता है। लेकिन कभी-कभी लोग साबूदाने को पानी में भिगोना भूल जाते हैं। अगर आपका व्रत है और आप साबूदाने को भिगोना भूल जाएं, तो आपको परेशान होने की कोई जरूरत नहीं है। आप इस बेहद आसान रेसिपी को फॉलो करके बिना भिगोए भी साबूदाने की हेल्दी और टेस्टी खिचड़ी बना सकते हैं।
पहला स्टेप- सबसे पहले डेढ़ कप साबूदाना लीजिए और इसे दो बार अच्छी तरह से धोकर साफ कर लीजिए। अब एक स्टील के टिफिन में देसी घी से ग्रीसिंग कर साबूदाने को डाल दीजिए।
दूसरा स्टेप- आप इस टिफिन में हाफ स्पून चीनी और नमक भी डाल सकते हैं। अगर आपने एक-डेढ़ कप साबूदाना लिया है, तो इस टिफिन में 3-5 स्पून पानी डालिए।
तीसरा स्टेप- आपको इन सभी चीजों को अच्छी तरह से मिक्स कर इस टिफिन को कुकर में रख देना है। कुकर में आलू और पानी भी डाल दीजिए।
चौथा स्टेप- टिफिन का 1/4 हिस्सा पानी में डूबा हुआ होना चाहिए। आखिर में टिफिन का ढक्कन लगाने के बाद कुकर को भी बंद कर दीजिए और 4 सीटी आने दीजिए।
पांचवां स्टेप- इसके बाद 2 हरी मिर्च, धनिए और अदरक को बारीक-बारीक काट लीजिए। अब कुकर की गैस बंद करके थोड़ी देर के बाद आलू और साबूदाने का टिफिन निकाल लीजिए।
छठा स्टेप- साबूदाने को एक छलनी में निकालकर धो लीजिए जिससे साबूदाने के दाने अलग-अलग हो जाएं। अब आलू को छीलकर काट लीजिए।
सातवां स्टेप- कुकर में देसी घी डालकर मूंगफली सेंककर अलग कर लीजिए। इसके बाद कुकर में जीरा, करी पत्ता डालिए और फिर हरी मिर्च, अदरक को भी एड कर लीजिए।
आठवां स्टेप- आखिर में कुकर में साबूदाने को डालकर लगभग एक मिनट तक पकाएं और फिर इसमें कटे हुए आलू, चीनी, सेंधा नमक और मूंगफली को भी मिक्स कर लीजिए।
नवां स्टेप- आपकी साबूदाने की खिचड़ी सर्व करने के लिए तैयार है। आप बारीक कटे हुए हरे धनिए से साबूदाने की खिचड़ी के गार्निशिंग कर सकते हैं।