चावल के आटे और मूली की पूरियां
सर्दियों में गर्म और तली भुनी चीजें खाने का बहुत मन करता है। अगर आप नाश्ते में कुछ टेस्टी और हेल्दी खाना चाहते हैं तो बिना आटा और मेदा के पूरियां बना सकते हैं। जी हां आप चावल और मूली को मिलाकर स्वादिष्ट पूरियां बनाकर तैयार कर सकते हैं। इन पूरियों को सुबह नाश्ते में खाएं या लंच और डिनर में बनाएं, हर कोई आपकी इसे रेसिपी का दीवाना हो जाएगा। खास बात ये है कि चावल की पूरियों को बनाना बहुत ही आसान है। आप सिर्फ कुछ चीजों के मदद से ये टेस्टी नाश्ता बनाकर तैयार कर सकते हैं।
चावल के आटे की पूरियां बनाने की रेसिपी
पहला स्टेप- एक मीडियम साइज की मूली लें और उसे छीलकर कद्दूकस कर लें। मूली के पत्ते अगर ताजा हैं तो उन्हें बारीक चॉप करके थोड़ा इस्तेमाल किया जा सकता है। एक पैन में 1 चम्मच ऑयल गर्म करें। इसमें 1 कप कद्दूकस की गई मूली डालें। 5-7 मिनट पकाएं और फिर 1 कप पानी डाल दें। नमक, कलौंजी, अजवाइन, बारीक कटा हरा धनिया और फिर इसमें चावल का आटा मिलाते जाएं। चावल के आटे को हाथ से मलते हुए अच्छा आटा जैसा कर लें। लोई लें और हल्का चावल का आटा लगाकर गोल बेल लें।
दूसरा स्टेप- कड़ाही में तेल गर्म करें और चावल की पूरियों को सुनहरा होने तक तल लें। पूरियों को मीडियम फ्लेम पर फ्राई करना है। एकदम खस्ता और मुंह में घुल जाने वाली पूरियां बनकर तैयार हो जाएंगी। आप इन्हें चटनी के साथ, टमाटर की सॉस या फिर ऐसे ही चाय के साथ खा सकते हैं। एक बार सर्दियों में ये रेसिपी आपको जरूर ट्राई करनी चाहिए।
तीसरा स्टेप- एक पैन में 1 चम्मच सरसों का तेल लें और उसमें 2 टमाटर को बीच से 4 टुकड़ों में काटकर पैन में रख दें। इसमें 6-7 कली लहसुन डालें और 1 साबुह लाल मिर्च डालकर थोड़ी देर पकने दें। टमाटर को किसी लिड से ढककर पकाएं। अब छिलका हटा दें और ठंडा होने पर टमाटर, लहसुन, लाल मिर्च को मैशर की मदद से मसल लें। इसमें बारीक कटा प्याज, हरा धनिया, हरी मिर्च, 2 चम्मच कददूकस की गई मूली, नमक और नींबू का रस डालें। सारी चीजों को अच्छी तरह से मिक्स कर लें। तैयार है मूली की पूरियों से खाई जाने वाली चटनी।