आटे का चीला
जब भी चीले का जिक्र किया जाता है, तब ज्यादातर लोगों के दिमाग में या तो सूजी और बेसन का चीला ही आता है। अगर आप भी कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो आटे का चीला बनाकर देखिए। आपकी जानकारी के लिए बता दें कि आटे का चीला बनाने के लिए एक कप आटा, 4 स्पून बेसन, 2 स्पून चावल का आटा, एक बारीक कटा हुआ प्याज, 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च, एक छोटी स्पून अजवाइन, हाफ छोटी स्पून हल्दी, एक छोटी स्पून लाल मिर्च, नमक और 2-4 स्पून तेल की जरूरत पड़ेगी।
पहला स्टेप- सबसे पहले आटे को छान लीजिए। इसके बाद बेसन और चावल के आटे को भी छान लीजिए और फिर इन तीनों चीजों को एक ही कटोरे में निकाल लीजिए।
दूसरा स्टेप- आपको इसी कटोरे में थोड़ा-थोड़ा पानी एड करते हुए सभी चीजों को मिक्स करते जाना है जिससे आटे के चीले का बैटर तैयार हो जाए।
तीसरा स्टेप- चीले के बैटर की कंसिस्टेंसी डोसे के बैटर की तरह होनी चाहिए। अब इस बैटर को किसी भी प्लेट से ढक दीजिए और इसे लगभग 5 मिनट के लिए रेस्ट करने दीजिए।
चौथा स्टेप- जब चीले का बैटर फूल जाए, तब इसे एक बार फिर से फेंट लीजिए। आप इस बैटर में बारीक कटा हुआ प्याज, बारीक कटी हुई हरी मिर्च, अजवाइन, हल्दी, लाल मिर्च और नमक को भी एड कर लीजिए।
पांचवां स्टेप- सभी चीजों को अच्छी तरह से मिक्स करने के बाद तवे को गर्म कर लीजिए और फिर इसके ऊपर तेल स्प्रेड कर दीजिए।
छठा स्टेप- तवे पर चीले के बैटर को अच्छी तरह से फैला लीजिए। जब चीले की एक साइड अच्छी तरह से सिक जाए, तब चीले की दूसरी साइड को भी सेक लीजिए।
सातवां स्टेप- दोनों तरफ अच्छी तरह से तेल लगाना न भूलें वरना चीला पैन में चिपक सकता है। चीले के रंग को हल्का ब्राउन होने दीजिए और फिर गैस बंद कर दीजिए।
गर्मागर्म चीले को सर्व कीजिए और इसका लुत्फ उठाइए। बच्चों से लेकर बड़ों तक, सभी को आटे के चीले का टेस्ट काफी ज्यादा पसंद आएगा।