हरी मटर का गोदला रेसिपी
सर्दियों में हर घर में मटर की सब्जी बनती है क्योंकि इस सीजन में ताजी और मीठी हरी मटर मिलती है। यह खाने में काफी स्वादिष्ट लगती है। इससे लोग अलग अलग तरह की डिशेज बनाते हैं। लेकिन क्या कभी आपने हरी मटर का गोदला खाया है। बिहार की ये फेमस डिश खाने में लाजवाब लगती है और इसे बनाना भी बेहद आसान है। यूपी में इस डिश को निमोना के नाम से जाना जाता है। ऐसे में यहां हम आपके लिए बिहारी स्टाइल गोदला की आसान सी रेसिपी लेकर आए हैं। फटाफट नोट करें रेसिपी।
सामग्री
हरी मटर: 1 कप
लहसुन: 5-6 कलियां
हरी मिर्च: 2-3 (स्वादानुसार)
सरसों का तेल
हरा धनिया
नमक: स्वादानुसार
जीरा: 1/2 चम्मच (भूनने के लिए)
बनाने की विधि
1. मटर को पकाएं
सबसे पहले एक कड़ाही में 2 चम्मच तेल गरम करें। इसमें जीरा डालें। जैसे ही जीरा चटकने लगे, इसमें हरी मटर, लहसुन की कलियां और हरी मिर्च डाल दें। हल्का सा नमक छिड़कें और ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं जब तक कि मटर नरम न हो जाएं।
2. मैश करें
मटर पक जाने पर गैस बंद कर दें और मिश्रण को एक बड़े कटोरे या प्लेट में निकाल लें। अब इसे मिक्सी में दरदरा पीसे। इसे पूरी तरह पेस्ट नहीं बनाना है, मटर के कुछ दाने दिखने चाहिए।
3. तड़का और फिनिशिंग
अब कड़ाही में सरसों तेल डालें। फिर इसमें मासले जैसे हल्दी, धनिया, लाल मिर्च पाउडर डालें और इसे भूनें। जब मसाला भून जाए तो इसमें दरदरा पीसा हुआ मटर डालें और इसके पकाएं। जब ये पक जाए तो इसमें थोड़ा सा पानी डाल दें। फिर बारीक कटा धनिया से इसे गार्निश करें।