সোমবার আরামবাগের মঞ্চ থেকে মুখ্যমন্ত্রী
বলেন, ‘সূর্য মোদকের মিষ্টি এখানকার খুবই ফেভারিট, সবাই খায়, আগে আমি নিয়ে যেতাম যখন অটলজি বেঁচে ছিলেন, তিনি খুব ভালোবাসতেন মিষ্টি খেতে, আর মালপোয়া খেতে। আমি সূর্য মোদকের দোকান থেকে…, আকবার আলি খন্দকর বেঁচেছিল, ও কিন্তু নিয়ে যেত এবং দিত। আজকেও আমি দেখলাম স্বনির্ভর গোষ্ঠীর মেয়েরা যে স্টল করেছে সেখানে…।’
মুখ্যমন্ত্রীর এহেন প্রশংসার প্রেক্ষিতে মিষ্টান্ন প্রতিষ্ঠানের বর্তমান কর্ণধার শৈবাল মোদক বলেন, ‘মুখ্যমন্ত্রী আমাদের জলভরা সম্পর্কে যথেষ্ট ওয়াকিবহাল, তিনি জানেন, তিনি ভালোবাসেন আমাদের এবং আমরা যতবার জলভরা তাঁর জন্য নিয়ে গিয়েছি, তিনি নিয়েছেন।’ একইসঙ্গে শৈবাল জানান, জলভরা যাতে জিআই তকমা পায়, তার জন্য চেষ্টা করছেন মুখ্যমন্ত্রী। শৈবাল মোদক বলেন, ‘আমরা জিআই-এর আবেদন করে দিয়েছি, এটা মুখ্যমন্ত্রীর তত্ত্বাবধানেই হচ্ছে।’ ২০২২ সালে জিআই-এর জন্য আবেদন করা হয়েছে বলে জানান তিনি। ইতিমধ্যেই এসডিও-র কাছে এই সংক্রান্ত কাগজপত্র জমা দেওয়া হয়েছে বলেও জানান শৈবাল মোদক।
শৈবাল বলেন, ‘জিআই পেলে, জলভরা ছিল সূর্য মোদকের, হয়ে যাবে চন্দননগরের। আমাদের তাতে কোনও আপত্তি নেই। মুখ্যমন্ত্রী যথেষ্ট চেষ্টা করছেন, যাতে আমাদের এই জিআইটা হয়ে যায়।’ এছাড়া মুখ্যমন্ত্রী জলভরা হাব তৈরির আশ্বাস দিয়েছেন বলেও জানান এই মিষ্টান্ন প্রতিষ্ঠানের বর্তমান কর্ণধার। এগুলি নিয়ে মিটিং হবে, আর তারপরেই এই বিষয়ে বিস্তারিতভাবে বলা যাবে বলে জানান শৈবাল মোদক।
প্রসঙ্গত, হুগলি জেলার মিষ্টির এমনিতেই সারা রাজ্যে তথা ভিনরাজ্যেও যথেষ্ট খ্যাতি রয়েছে। জেলায় বেড়াতে এলে, অনেকেই এখানকার মিষ্টি নিয়ে যান। তার মধ্যে যেমন রয়েছে, গুপ্তিপাড়ার মাখা সন্দেশ, তেমনই আবার রয়েছে চন্দনগরের এই জলভরা। আজও এই জলভরার জনপ্রিয়তা একইরকম। বহু মানুষই চন্দননগর থেকে এই মিষ্টি কিনে নিয়ে যান পরিবার পরিজনের জন্য। এককথায় বলতে গেলে চন্দনগরের অন্যতম গর্ব এই জলভরা। আর এবার প্রকাশ্যে সেই মিষ্টিকেই দরাজ সার্টিফিকেট দিলেন রাজ্যের মুখ্যমন্ত্রী মমতা বন্দ্যোপাধ্যায়। মুখ্যমন্ত্রীর এই প্রশংসা জলভরার কারিগরদের আরও উৎসাহ দেবে বলেই মনে করা হচ্ছে।