Maa Canteen : গরমে মা ক্যান্টিনে টক ডাল ও শুক্তো, উদ্যোগী পুরসভা – kolkata municipality plans to change maa canteen menu for summer weather

এই সময়: শহরে তাপমাত্রা ৪০ ডিগ্রি সেলসিয়াস পেরিয়ে গিয়েছে। বাড়ছে আপেক্ষিক আর্দ্রতাও। এই পরিস্থিতিতে মানুষজনের শরীর যাতে সুস্থ থাকে, সে জন্য ‘মা ক্যান্টিন’-এর মেনুতে বদল আনার পরিকল্পনা করেছে কলকাতা পুরসভা। মেনুতে কাঁচা আম দিয়ে টক-ডাল, শুক্তো, ডিম সেদ্ধ রাখা হবে বলে প্রাথমিক ভাবে ঠিক হয়েছে।মেয়র পারিষদ মিতালি বন্দ্যোপাধ্যায় বলেন, ‘শহরের বাসিন্দারা শুধু নন, বাইরে থেকে কাজের সূত্রে আসা অনেক মানুষের ভরসা মা ক্যান্টিন। তাঁদের শরীর যাতে সুস্থ থাকে, সে জন্যেই গরমের সময়ে উপযুক্ত মেনু চালু করা হবে।’ মেনু নিয়ে আজ, মঙ্গলবার অফিসারদের বৈঠক ডাকা হয়েছে। সেখানেই চূড়ান্ত সিদ্ধান্ত হবে বলে জানিয়েছেন মিতালি।

২০২১-এর ১৫ অক্টোবর থেকে শুরু হয়েছিল মা ক্যান্টিন। শহরে এখন মা ক্যান্টিন রয়েছে ১৩৩টি। পুরকর্তাদের বক্তব্য, পথচলতি মানুষ থেকে শুরু করে ফুটপাথবাসীর ভরসা এই ক্যান্টিন। সেই সঙ্গে বিভিন্ন জেলা থেকে হাসপাতালে রোগী নিয়ে আসা মানুষজন, অন্য কাজে আসা বহু লোকেরও দুপুরে খাওয়ার ঠিকানা পুরসভা পরিচালিত এই ক্যান্টিন।

‘কেয়ারিং’ রাখালদার স্মৃতিতে ডে-কেয়ার সেন্টারের ভাবনা বিশ্ববিদ্যালয় কর্তৃপক্ষের

যেখানে ৫ টাকায় পুষ্টিকর খাবার মেলে। এ জন্যে সরকার মাথাপিছু ১০ টাকা ভর্তুকি দেয়। পুরকর্তাদের বক্তব্য, ৫ টাকায় ভাতের সঙ্গে ডিমসেদ্ধ, টক ডাল দেওয়া হলে পেটও যেমন ভরবে, তেমনই তীব্র গরমে শরীরও ভালো থাকবে। জনস্বাস্থ্য আধিকারিক অরুণাভ মজুমদার বলেন, ‘‌কাঁচা আমে প্রচুর পরিমাণ টারটারিক অ্যাসিড, সাইট্রিক অ্যাসিড থাকে, যা এই প্রবল দাবদাহেও ক্লান্তি দূর করতে সাহায্য করে। সেই সঙ্গে হজম ক্ষমতাও বাড়ায়।’

মেডিসিন বিশেষজ্ঞ দীপঙ্কর চৌধুরী বলেন, ‘শরীরে ভিটামিন সি-এর অভাব হলে গরমে শরীর খারাপ হওয়ার আশঙ্কা থাকে। সে জন্যেই আমরা গরমে টক ডাল খাওয়ার পরামর্শ দিই।’ গরম না কমা পর্যন্ত প্রতিদিন মা ক্যান্টিনের মেনুতে টক-ডাল রাখা হবে বলেই ইঙ্গিত পুরসভা-সূত্রে।