भुने हुए चने की बर्फी
मीठी चीज़ें किसे नहीं पसंद…जब भी मीठे की क्रेविंग होती हैं मन करता है कोई मिठाई खा लें। लेकिन, ज़्यादा मीठा खाना सेहत के लिए फायदेमंद नहीं होता है। खासकर, दुकान पर बनीं मिठाइयों का सेवन तो सोच समझ कर ही करना चाहिए क्योंकि ये सब ज़्यादातर पाम ऑइल में बनते हैं। ऐसे में अगर आपको मीठे की क्रेविंग ज़्यादा होती है तो आप घर पर ही भुने हुए चने से हेल्दी और टेस्टी बर्फी बना सकते हैं। अब आप सोच रहे होंगे कि चने की मिठाई भी होती है क्या, तो हम आपको बता दें चने की इस मिठाई का स्वाद बेहद लाजवाब होता है। साथ ही चने का सेवन सेहत के लिए फायदेमंद भी है। तो, चलिए जानते हैं कैसे बनाएं चने की ये दानेदार मिठाई?
भुने चने की मिठाई के लिए सामग्री:
भुने चने – 350 ग्राम, घी – 1 बड़ा चम्मच , दूध – 1 लीटर , चीनी पाउडर – 250 ग्राम, घी – 2 बड़े चम्मच, इलायची पाउडर, बादाम पिस्ता के टुकड़े
भुने चने की मिठाई बनाने की रेसिपी:
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पहला स्टेप: चने की बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले भूनें हुए चने के छिलके को निकालने के लिए उसे बेलन की मदद से दरदरा पीस लें और फिर छिलकें को चने से अलग कर दें।
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दूसरा स्टेप: अब, अगले स्टेप में एक पैन में एक बड़े चम्मच घी डालें और जब घी पिघल जाए तब उसमें भुने हुए चने को डालें। अब चने को धीमी आँच पर अच्छी तरह से गोल्डन होने तक भूनें।
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तीसरा स्टेप: जब चना अच्छी तरह से भून जाए तब उसमें एक कप दूध डालकर फिर से गैस की धीमी आंच पर भून लें। दूध में चना अच्छी तरह से पक जाना चाहिए। अब गैस बंद कर दें।
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चौथा स्टेप: जब चना ठंडा हो जाए तो उसे मिक्सर जार में डालें और उसमें आधा कप दूध डालें। अब अच्छी तरह से पीस लें। ग्राइंड करने के बाद मिश्रण को एक बर्तन में निकालें। अब गैस ऑन करें और एक कड़ाही रखें उसमें एक चम्मच घी डालें और फिर चने के मिश्रण को उसमें डालें। अब उसमें चीनी का पाउडर डालें और आपस में अच्छी तरह मिलाए और भूनें।
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पांचव स्टेप: आखिरी स्टेप में इलायची पाउडर डालें। मिश्रण जब अच्छी तरह पक जाए तो गैस बंद कर दें। अब इस मिश्रण को एक प्लेट या ट्रे में जमने के लिए रख दें और ऊपर से बादाम और पिस्ते से के टुकड़े डालें। इसे जमने के लिए 3 से 4 घंटे के लिए अलग रख दें। फिर इसे बर्फी की तरह काट लें। इस तरह आपके लाजवाब चने की मिठाई कहने के लिए तैयार है।