असली और नकली खजूर की पहचान
Pure Dates Buying Tips: रमजान का महीना आते ही खजूर की डिमांड बढ़ जाती है। खजूर को एक पाक फल माना गया है और रमजान में रोजा खोलते वक्त इसका सेवन किया जाता है। खजूर एक मीठा और शरीर को तुरंत एनर्जी देने वाला मेवा है। दिनभर के उपवास के बाद खजूर खाने से शरीर को इंस्टेंट एनर्जी मिल जाती है। अगर सुबह 2-3 खजूर खा लें तो इससे भूख प्यास दोनों कम लगती है। खजूर खाने से शरीर को भरपूर फाइबर और विटामिन मिलते हैं। लेकिन ये सारे फायदे आपको तभी मिलेंगे जब आप असली खजूर खाएंगे। मार्केट में इन दिनों नकली खजूर या मिलावटी खजूर भी बिक रहे हैं। इसलिए खजूर खरीदते वक्त आपको बहुत ध्यान रखना है। कहीं सेहत के चक्कर में सेहत से खिलवाड़ न हो जाए। इसलिए आज हम आपको असली और नकली खजूर की पहचान करने के तरीके बता रहे हैं। खजूर खरीदते वक्त और खाते वक्त आपको कुछ बातों का ख्याल रखना है। जिससे आप मिनटों में नकली खजूर की पहचान आसानी से कर लेंगे।
असली खजूर की पहचान
असली खजूर की पहचान करने के लिए खजूर की बनावट को अच्छी तरह से देखें।अच्छी क्वालिटी के खजूर बाहर से काफी मुलायम और चिकने होते हैं। ये खजूर हर तरफ से एक जैसे रंग के होते हैं। असली खजूर अंदर से ज्यादा मीठे होते हैं। इनका स्वाद ऊपर से हल्का फीका लग सकता है। ये बहुत गीले या चिपचिपे या बहुत सूखे नहीं होते हैं। असली खजूर से बहुत अच्छी महक आती है।
असली और नकली खजूर में अंतर
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असली खजूर को पानी में डालने पर किसी तरह का रंग नहीं निकलता और न ही खजूर की शेप बदलती है। जबकि नकली खजूर पानी में डालते ही रंग छोड़ने लगता है।
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असली खजूर बाहर से कम मीठा और अंदर से ज्यादा मीठा होता है। जबकि नकली खजूर बाहर से चीनी या गुड़ की चाशनी से ज्यादा मीठा हो जाता है और अंदर से कम मीठा होता है। ऐसे खजूर पर चींटियां भी लग जाती हैं।
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असली खजूर छुहारे से ज्यादा मोटे और गूदेदार होते हैं। वहीं मिलावटी खजूर हल्के, पतले और कम गूदेदार होते हैं। ऐसे खजूर की क्वालिटी भी लो होती है।
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असली खजूर से ताजा और नेचुरल मिठास वाली खुशबू आती है, जबकि नकल खजूर से कई बार अजीब सी गंध आती है जो कलर, शुगर सीरप और केमिकल की वजह से आती है।
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असली खजूर बहुत ज्यादा गीले या ऊपर से चिपचिपे नहीं होते हैं। चाशनी वाली खजूर ऊपर से चिपचिपे और गीले से होते हैं। ये खजूर जल्दी खराब भी हो जाते हैं।