भुने चने की पंजीरी, रेसिपी
मीठा खाने के शौकीन हैं तो आपको ये हेल्दी रेसिपी अपनी डाइट में जरूर शामिल करनी चाहिए। भुने चने से इतनी टेस्टी पंजीरी बनती है जो मिठाइयों को भी मात दे देगी। इसमें आपको सारे नट्स, सीड्स और इम्यूनिटी बढ़ाने वाले तत्व मिलेंगे। सर्दी, जुकाम से लेकर रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने तक और जोड़ों के दर्द को दूर करने में भी ये पंजीरी कमाल का काम करती है। इस हेल्दी रेसिपी को कमजोर रोग प्रतिरोधक क्षमता वाले जरूर खाएं। खास बात ये है कि इसे बनाने में सिर्फ 15-20 मिनट का समय लगेगा। फटाफट नोट कर लें भुने चने की पंजीरी बनाने की रेसिपी।
भुने चने की पंजीरी बनाने की रेसिपी
पहला स्टेप- पंजीरी बनाने के लिए एक कड़ाही में 1 चम्मच देसी घी डालें। 1 बाउल मखाना लें और उन्हें घी में भून लें। अब 1 चम्मच घी और डालें और उसमें गोंद भून लें। 1 छोटी कटोरी बादाम, 1 छोटी कटोरी काजू भून लें। इसमें 1 छोटी कटोरी खरबूजा के बीज भी मिलाएं। आधा कटोरी कद्दू के बीज मिलाएं और सारी चीजों को हल्का भून सें। इसमें आध छोटी कटोरी किशमिश भी डाल दें और हल्का भूनकर सारी चीजों को निकाल लें।
दूसरा स्टेप- अब मखाना और सारे भुने हुए ड्राई फ्रूट्स और गोंद को मिलाकर हल्का एक-दो बार मिक्सी में पीस लें। थोड़े से भुने हुए ड्राई फ्रूट्स ऊपर से डालने के लिए अलग निकाल लें। बिना छिलके वाले प्लेन भुने हुए चने लें। आप चने 100 ग्राम या 200 ग्राम ले सकते हैं। इन्हें मिक्सी में डालकर पाउडर बना लें। कड़ाही में 1 चम्मच घी और डालें और इसमें आधा कटोरी पोस्ता दाना यानि खसखस और कद्दूकस किया हुआ नारियल डालकर भून लें।
तीसरा स्टेप- सारी चीजों को किसी बड़े बर्तन में डालकर 1 चम्मच दकनी मिर्च यानि काली मिर्च का पाउडर, 1 चम्मच सौंठ का पाउडर, 1 चम्मच अजवाइन का पाउडर डाल दें। सारी चीजों को अच्छी तरह मिक्स कर लें और फिर इसमें एक बड़ा बाउल बूरा मिक्स कर दें। तैयार है सुपर हेल्दी और टेस्टी भुने चने की पंजीरी। आप इसे 2-3 चम्मच रोजाना दूध के साथ खाएं। सुबह नाश्ते में खाने से ये पंजीरी शरीर को भरपूर एनर्जी देगी। आप इसे बच्चों और बुजुर्गों को जरूर खिलाएं। इससे इम्यूनिटी मजबूत होगी और जोड़ों का दर्द दूर होगा।