खजूर बर्फी रेसिपी
सर्दियों में लोग जमकर मीठा खाते हैं। चिक्की, गजक, लड्डू और न जाने कितनी तरह के हलवा इस मौसम में लोग शौक से खाते हैं। लेकिन ज्यादा मीठा सेहत के लिए ठीक नहीं है। ऐसे में आप खजूर की बिना चीनी और गुड़ वाली बर्फी बनाकर खा सकते हैं। शुगर फ्री खजूर की मिठाई लोगों को काफी पसंद आती है। खजूर की बर्फी की खासियत ये है कि इसमें न तो किसी तरह का मीठा डालते हैं और न ही बहुत ज्यादा घी का इस्तेमाल होता है। खजूर बर्फी की मिठास पूरी तरह प्राकृतिक होती है जो आपको स्वाद के साथ भरपूर फायदे भी देती है। आप इसे घर में भी आसानी से बना सकते हैं। फटाफट नोट कर लें खजूर की बर्फी की रेसिपी।
खजूर बर्फी की रेसिपी
पहला स्टेप- बर्फी बनाने के लिए 2 कप खजूर और करीब आधा लीटर दूध लें। इसमें अपनी पसंद के मेवा डालने हैं तो उन्हें बारीक काट लें। इलायची स्वाद के लिए और थोड़ा नारियल ले लें। अगर बर्फी को और भी टेस्टी बनाना है तो इसमें मिल्क पाउडर का भी इस्तेमाल किया जा सकता है। थोड़ी किशमिश और 2-3 चम्मच घी ले लें।
दूसरा स्टेप- अब खजूर को काटकर बीज हटा दें और थोड़ी देर के लिए दूध में भिगो दें। खजूर को मिक्सी में डालकर पीस लें और बारीक पेस्ट जैसा बना लें। एक कड़ाही में घी डालें और उसमें खजूर को भून लें। जब खजूर का मिश्रण बर्तन से चिपकना बंद हो जाए और हल्का घी छोड़ने लगे तो इसमें बचा हुआ दूध और मिल्क पाउडर मिलाएं।
तीसरा स्टेप- अब इस मिश्रण को थोड़ी देर भूनते रहें और फिर इसमें इलायची पाउडर और कटे हुए सूखे मेवे (काजू, बादाम, पिस्ता, किशमिश) डालें और 2-3 मिनट तक और पकने दें। जब मिश्रण पैन को छोड़ने लगे तो एक प्लेट को हल्का ग्रीस करके पूरे मिश्रण को फैला दें। ऊपर से बारीक कटे मेवा और नारियल को कद्दूकस करके डालें।
चौथा स्टेप- खजूर बर्फी को ठंडा होने के लिए रख दें, जिससे ये अच्छी तरह से जम जाए। अब अपनी पसंदीदा शेप में बर्फी को काट लें और खाएं। तैयार है खजूर की बर्फी जो खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती है। खजूर बर्फी खाते ही शरीर में ताकत आ जाएगी। आप इसे व्रत में भी आसानी से खा सकते हैं।
खजूर बर्फी के फायदे
खजूर बर्फी में कई तरह के दूसरे ड्राई फ्रूट्स का भी इस्तेमाल किया जा सकता है। जो शरीर को फायदा पहुंचाते हैं। खजूर में आयरन काफी ज्यादा होता है। इसके अलावा फाइबर और नेचुरल शुगर का भी अच्छा स्रोत है। खजूर खाने से शरीर को तुरंत एनर्जी मिलती है। ठंड के मौसम में जब शरीर में आयरन की कमी होने लगती है तो सुस्ती, आलस और थकान बढ़ जाती है। ऐसे में खजूर की बर्फी आपको ताकत दे सकती है।