সারা দেশ থেকে অসমগামী ৩১ নম্বর জাতীয় সড়কের পাশে সবুজে ঘেরা পরিবেশে ঘটা করে উদ্বোধন করা হয়েছে ডাবরি টি-স্টল এবং রেস্তরাঁর। মূলত পর্যটকদের কথা মাথায় রেখেই ওই অভিনব উদ্যোগ নিয়েছেন বাগান কর্তৃপক্ষ। এই চা-বাগান থেকে তাজা কচি চা-পাতা এনে ভাজা হবে লাজিজ় টি পকোড়া। ১৮ পিস পকোড়ার দাম ১১০ টাকা। যা পর্যটকদের একদমই নাগালের মধ্যে থাকবে।
রেস্তরাঁর প্রধান শেফ খুশবু আগরওয়াল লন্ডনে প্রশিক্ষণ নিয়েছেন। বেশ কিছু শহরে পরীক্ষামূলক প্রয়োগের পর এ বার ডুয়ার্সে বাণিজ্যিক ভাবে এই পকোড়া চালু করতে চলেছেন তিনি। এছাড়াও ওই টি-স্টলে পাওয়া যাবে ৩৬ ধরনের চা-পাতা। যার মধ্যে ১৮ হাজার টাকা কিলো দরের হোয়াইট টি, রোজ টি, ব্লু টি এবং ফুল মুন টি রয়েছএ। এ
ছাড়াও পর্যটকদের নাগালের মধ্যেই থাকছে চা-পাতার গিফট সেলিব্রেশন প্যাক। পাশাপাশি, রেস্তঁরায় পাওয়া যাবে চা-পাতার পকোড়া সমেত রকমারি খাবার। স্বাভাবিক ভাবেই ওই নতুন টি-স্টল উদ্বোধন হওয়ায় যথেষ্টই আপ্লুত পর্যটক থেকে শুরু করে জেলার বাসিন্দারা। তবে টি-পকোড়ার রেসিপি নিয়ে স্পিকটি নট খুশবু।
বললেন, ‘ওটাই আমাদের সিক্রেট। ওখানেই লুকিয়ে আছে সব কিছু। কেউ একবার টি পকোড়া মুখে পুরলেই মশগুল হয়ে যাবেন, সে আশ্বাস দিতে পারি।’ মাঝেরডাবরি চা বাগানের জেনারেল ম্যানেজার চিন্ময় ধর বলেন, ‘আমাদের কোম্পানি সবসময় নতুন নতুন পরীক্ষা চালিয়ে আসছে।
শুধুমাত্র চায়ের মধ্যে আটকে না থেকে একটি অভিনব অথচ বিকল্প রোজগারের আশাতেই সর্বসাধারণের জন্যে টি লাউঞ্জটি পথ চলা শুরু করল। আমরা আশাবাদী, অচিরেই আমাদের ওই প্রয়াস মানুষের হৃদয় হরণ করবেই।’