मूंगफली और हरी मिर्च की तीखी चटनी
अगर आप भी उन लोगों में एक हैं जिन्हें स्पाइसी चटनी पसंद हैं तो समझ लीजिये यह आर्टिकल आपके लिए ही है। आज हम आपके लिए महाराष्ट्र की एक फेसम डिश लेकर आये हैं, जिसे ‘ठेचा’ के नाम से जाना जाता है। यह महाराष्ट्र की एक लोकप्रिय चटनी है जिसे मराठी भाषा में ‘ठेचा’ कहा जाता है। ‘ठेचा’ चटनी को बॉलीवुड एक्टरितेश देशमुख की पत्नी और अभिनेत्री जेनिलिया डिसूजा भी बड़े चाव से खाती हैं। ठेचा की खास बात यह है कि साइड डिश होने के बाद भी आप इसे अपनी थाली से साइड नहीं कर सकते हैं। इसका झन्नाटेदार स्वाद ऐसा होता है कि आप सब्जी का स्वाद भूल जाएंगे।
आप ठेचा का सेवन रोटी, चावल किसी के साथ भी कर सकते हैं। इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि अगर आप इसके साथ रोटी खाएंगे तो आपको सब्जी की ज़रूरत महसूस नहीं होगी। इस लाजवाब चटनी को बनाने के लिए बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होती है। तो अगर आपको भी अलग अलग तरह की चटनी खाना पसंद है तो एक बार इस रेसिपी को ज़रूर ट्राई करें। चलिए जानते हैं इसे बनाने की विधि?
ठेचा बनाने के लिए सामग्री
10 से 12 हरी मिर्च, 10 से 12 लहसुन, आधा कप मूंगफली, नमक स्वाद अनुसार, 1 चम्मच जीरा, 1 चम्मच सरसों का तेल
ठेचा बनाने की विधि?
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पहला स्टेप: मिर्ची ठेचा को बनाने के लिए आप किसी भी प्रकार की हरी मिर्च का इस्तेमाल कर सकते हैं। सबसे पहले गैस ऑन करेंगे और उस पर पैन रखेंगे। जब पैन गर्म हो जाए तब उसमें 1 चम्मच सरसों का तेल डालेंगे। तेल को गरम करने के बाद इसमें 1 चम्मच जीरा और 10 से 12 लहसुन डालें, इसे हल्का रंग आने तक भूनें। फिर इसमें 10 से 12 हरी मिर्च, आधा कप मूंगफली और नमक डालकर लो मीडियम हीट पर भूनें। जब ये हल्का भून जाए तब गैस बंद कर दें।
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दूसरा स्टेप: अब इन सभी सामग्रियों को एक ओखली में डालें और कूटकर दरदरा पीस लें। अगर आपके पास ओखली नहीं है तो आप मिक्सी में भी इसे दरदरा पीस सकते हैं। अब एक बड़े बाउल में यह चटनी निकाल लें। और रोटी या फिर दाल चावल के सतह इसका लुत्फ़ उठाएं।