इंसानों ने सबसे पहले गेहूं और जौ की खेती शुरू की थी।
Interesting Facts About Crops: दुनिया में आज अनाज की सैकड़ों किस्मों की खेती की जाती है, लेकिन हमेशा से ऐसा नहीं था। इंसान के विकास के क्रम में खेती का नंबर बहुत बाद में आया। माना जाता है कि लाखों साल तक शिकार और जंगली फल-फूल इकट्ठा करने वाले इंसानों ने आज से लगभग 12000 साल पहले खेती जैसा क्रांतिकारी कदम उठाया। आज के मध्य पूर्व में इंसानों ने पहली बार अनाजों की खेती शुरू किया थी और पहली बार उसने एंकोर्न गेहूं यानी कि एक दाने वाला गेहूं, एमर गेहूं और जौ उगाए थे। यह क्षेत्र आज के इजराइल, जॉर्डन, सीरिया, तुर्की और इराक तक फैला हुआ था।
खेती ने बदल दी इंसानों की जिंदगी
एक्सपर्ट्स का कहना है कि इंसानों ने लगभग 9 से 10 हजार साल पहले ठीक से खेती करना सीख लिया था। उस जमाने से मिले सबूत बताते हैं कि खेती ने इंसानों का जीवन काफी हद तक बदल दिया था। खेती का ज्ञान होने के बाद इंसानों ने घुमंतू जीवन को अलविदा कह दिया और बस्तियां बसाने लगा। ऐसा नहीं है कि खेती करने से पहले इंसान अनाज नहीं खाते थे, वे इससे हजारों साल पहले से अनाज पीसकर खाते आए थे, लेकिन खेती पहली बार ‘फर्टाइल क्रिसेंट’ या मध्य पूर्व में 12 हजार साल पहले ही शुरू की थी।
पहली बार चीन में उगाए गए थे चावल
खेती करने के बाद पैदा होने वाले अनाजों को स्टोर करने की क्षमता से गांव बसने लगे, आबादी बढ़ी और सभ्यताओं की नींव पड़ी। चीन के यांग्त्जी नदी क्षेत्र में चावल की खेती लगभग 8000 साल पहले शुरू हुई, जबकि इसके कुछ सौ साल बाद अमेरिका में मक्के की खेती शुरू की गई। लेकिन इन तमाम अनाजों के बीच एंकोर्न और एमर गेहूं को ही इंसानों द्वारा उगाया गया पहला अनाज माना जाता है। धीरे-धीरे इंसानों ने इसमें महारत हासिल कर ली और हजारों सालों के सभ्यता के क्रम में अब तमाम तरह के अनाज उगाता है।