৩০ টাকায় বিরিয়ানি, ১৫ টাকায় চিকেন চাপ। হ্যাঁ, শুনতে অবাক হলেও এটাই সত্যি। এই বিরিয়ানি খেতে হলে আপনাকে আসতে হবে বর্ধমান কোর্ট কম্পাউন্ড এলাকায়। কার্জন গেট চত্বর থেকে কোর্ট কম্পাউন্ডের দিকে যেতেই ফুটপাতের ধারে চোখে পড়বে লাল কাপড়ে ঢাকা বিশাল বিরিয়ানির হাঁড়ি। পাশেই রাখা ফুটন্ত চিকেন চাপের গামলা।
বর্ধমান শহরে কোথাও এক প্লেট চিকেন বিরিয়ানি মিলছে ১২০-১৫০ টাকায়, চিকেন চাপের দাম ৭০-৮০ টাকার আশেপাশে। সেখানে ৪৫ টাকাতেই আপনার রসনাতৃপ্তির সম্পূর্ণ বন্দোবস্ত এই বিরিয়ানির দোকানে। ৪৫ টাকার এই কম্বোর কথা চাউর হতেই বর্ধমান শহরের বিভিন্ন এলাকা থেকে এখানে আসছেন ক্রেতারা।
প্রদীপ রাউত নামে এক যুবক এই দোকানটি শুরু করেছেন বলে জানা গিয়েছে। বর্ধমানের বাদামতলায় বাড়ি প্রদীপের। জানা গিয়েছে এই দোকান শুরু করার আগে তিনি একটি বেসরকারি সংস্থায় চাকরি করতেন। কিন্তু নিজের পায়ে দাঁড়ানোর লক্ষ্যে তিনি এই ব্যবসা শুরু করেন। এর পাশাপাশি বর্ধমানবাসীর জন্য কিছু করার ইচ্ছা দীর্ঘদিন ধরেই ছিল তাঁর। সেই কারণেই এই বিরিয়ানির দোকান শুরু। অল্পলাভে বেশি সংখ্যক ক্রেতার কাছে পৌঁছনোই লক্ষ্য প্রদীপের।
তিনি বলেন, ‘বেশ কিছুদিন হল এই বিরিয়ানির দোকান চালু করেছি। হুগলি শ্রীরামপুরে রিলায়েন্সের একটি লজিস্টিক কারখানাতে চাকরি করতাম আমি। বাড়ি ফেরার পথে শ্রীরামপুরেই দু-একবার ৩০ টাকার বিরিয়ানি খেয়েছিলাম। তখন থেকেই ৩০ টাকার বিরিয়ানির দোকান খোলা আমার লক্ষ্য। সেই কারণে ৩০ টাকায় বিরিয়ানি ও ১৫ টাকার চিকেন চাপ দিয়ে ব্যবসা শুরু করি। বর্ধমানের মানুষকে অল্প লাভ রেখে ভাবেই সুস্বাদু খাবার খাওয়াতে চাই।’
প্রদীপের দোকানের ক্রেতা ও স্থানীয় বাসিন্দা অভিষেক পাল বলেন, ‘এই দোকানের বিরিয়ানি ও চিকেন চাপ দুর্দান্ত খেতে। দাম খুবই কম হওয়ার কারণে হয়তো পরিমাণ কম, কিন্তু খেতে সুস্বাদু। আমি ও আমার পরিবারের সবাই এখানকার বিরিয়ানি ও চাপ খেতে পছন্দ করেন। সেই কারণে মাঝে মধ্যেই এখান থেকে বিরিয়ানি কিনে নিয়ে যাই।’