तिल के लड्डू
अगर, सर्दियों के इस मौसम में अपने आप को एक्टिव और शरीर को गर्म रखना चाहते हैं तो तिल गुड़ का ये देसी लड्डू एक बार ज़रूर बनाएं। इसे बनाना बेहद आसान है। साथ ही इसका स्वाद भी बेहद लाजवाब लगता है। चलिए जानते हैं तिल गुड़ का ये लड्डू कैसे बनाएं?
तिल लड्डू बनाने के लिए सामग्री:
तिल के बीज 1 कप, मूंगफली 1 कप, अखरोट आधा कप, बादाम आधा कप, काजू आधा कप, सूखा नारियल आधा कप, देसी घी आधा कप, गेहूं का आटा – 1 कप, गुड़ – 1 कप, इलायची पाउडर – 1 चम्मच, पिस्ते
तिल के लड्डू को कैसे बनाएं?
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पहला स्टेप: तिल के लड्डू को बनाने के लिए सबसे पहल एक कप तिल को अच्छी तरह से भूनें। स्लो फ्लेम पर तिल को ब्राउन होने तक भूनें।
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दूसरा स्टेप: अब उसके बाद, उसी पैन में बारी बारी मूंगफली, अखरोट, बादाम, काजू और सूखा नारियल भूनें। सिर्फ नारियल को हल्का ही भूनें वह ब्राउन नहीं होना चाहिए। उसके बाद पैन में दो चम्मच घी डालें और उसमें गेहूं का आटा अच्छी तरह भूनें।
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तीसरा स्टेप: अब बारी, बारी सभी चीजों को मिलाकर मिक्सर जार में पीस लें। ध्यान रखें सभी सामग्री गर्म नहीं होने चाहिए। मूंगफली को पीसने से पहले उसका छिलका निकाल लें और उसे दरदरा ही पीसें। अब भूनें हुए आटे में सभी सामग्री को आपस में अच्छी तरह से मिलाएं
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चौथा स्टेप: अब पैन में दो से तीन चम्मच घी डालें और उसमें एक कप गुड़ डालें। गुड़ को मेल्ट होने दें। जब गुड़ मेल्ट हो जाए तब उसे आटे के मिशन में ंडालें और आपस में अच्छी तरह से मिलाएं।
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पांचवा स्टेप: अब मिश्रण में आधा कप घी डालें और अच्छे से मिलाएं। अब मिश्रण को हाथों में लें और लड्डू के शेप में बांधें। अब एक कप तिल से एक किलो लड्डू बनकर तैयार है। सर्दियों में इसका खूब लुत्फ़ उठाएं।
तिल खाने के फायदे:
तिल कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो हड्डियों को मजबूत बनाते हैं, खून की कमी दूर करते हैं, पाचन सुधारते हैं, दिल को स्वस्थ रखते हैं, त्वचा और बालों को निखारते हैं, ब्लड शुगर कंट्रोल करते हैं और तनाव कम करते हैं, जिससे थकान, कमजोरी और कई बीमारियों से बचाव होता है; इन्हें लड्डू, सलाद या ऐसे ही खाया जा सकता है, लेकिन गर्भवती महिलाएं डॉक्टर की सलाह लें और सीमित मात्रा में सेवन करें।