ফিশ ফ্রাই হোক বা ফিশ কবিরাজি—ভেটকির বিকল্প কোথায়? এই বাজারে চারাপোনাও মহার্ঘ। তাই ভেটকির দাম আকাশ ছোঁবে, তাতে আশ্চর্যের কী! এই সুযোগে বাজার ছেয়েছে বাসা মাছে। যতই বাসা নামে ডাকা হোক, সে আসলে চাষ করা পাঙ্গাসের এক বিশেষ প্রজাতি। তার না আছে গন্ধ, না সে রকম স্বাদ। সেই সমস্যা মেটাতে বাজার আসছে নতুন গিফ্ট। নাম গিফ্ট তেলাপিয়া।
মৎস্য দফতরের উদ্যোগে কয়েক জায়গায় শুরু হয়েছে নতুন জাতের এই তেলাপিয়ার চাষ। এর ওজন দেড়-দু’কেজি পর্যন্ত হতে পারে। যার থেকে সহজেই বের করা যাবে ফিলে। গিফ্ট অর্থাৎ জেনেটিক্যালি ইমপ্রুভড ফার্মড তেলাপিয়া। এই তেলাপিয়া স্বাদে খাসা। রয়েছে নিজস্ব গন্ধও। সেই জন্যই এর ফিলেতে ভালো ফ্রাই-কবিরাজি হবে বলেই মনে করছেন মাছ চাষিরা।
তবে এই তেলাপিয়া চাষ করতে অনুমতি লাগবে মৎস্য দফতরের। দফতরের এক কর্তা বলেন, ‘আমরা এখন মাছ চাষিদের নতুন এই তেলাপিয়া চাষে উৎসাহিত করছি। এই তেলাপিয়া ১০০ দিনের মধ্যেই ৫০০ গ্রামের হয়ে যায়। তাই চাষিদের লাভও হয় বেশ ভালো।’ মৎস্য দপ্তর সূত্রে জানা গিয়েছে, শুধুমাত্র বিজয়ওয়াড়ার রাজীব গান্ধী সেন্টার ফর অ্যাকোয়াকালচার থেকে এই তেলাপিয়ার চারা পাওয়া যায়।
কী এই গিফ্ট তেলাপিয়া?
১৯৮৮ সালে মালয়েশিয়ার ওয়ার্ল্ড ফিস সেন্টার-এর ল্যাবরেটরিতে জন্ম এই মাছের। তেলাপিয়া চাষে মূল সমস্যা হলো অতি দ্রুত বংশবৃদ্ধি। তাই শুরু হয় নতুন তেলাপিয়ার খোঁজ। সেই গবেষণার হাত ধরে এসেছিল মোনোসেক্স তেলাপিয়া। এই তেলাপিয়ার সবই পুরুষ। ফলে বংশবৃদ্ধি হয় না। তবে এই মাছের ওজন ১০০ দিনে ১৫০ গ্রাম পর্যন্ত হয়।
গিফ্ট তেলাপিয়া তৈরি করতে আফ্রিকা এবং এশিয়ার ৬৪ রকমের তেলাপিয়া নিয়ে গবেষণা হয়। সেখান থেকে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করে বাজারে আনা হয় এই গিফ্ট তেলাপিয়া।
মৎস্য বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন, এই তেলাপিয়া অতিরিক্ত মাংসল। ১০০ দিনের বেশি রাখতে পারলে ২ কেজি পর্যন্ত ওজন হয়। ছোট জায়গাতেও এই তেলাপিয়া চাষ করা যায়। রাজ্যের বেশ কয়েকজন মাছ চাষি এই তেলাপিয়া চাষ শুরু করেছেন। তাঁদেরই একজন জয়নগরের সফিউল্লা মণ্ডল। তিনি ১০ হাজার তেলাপিয়া চাষ করেছেন। ইতিমধ্যেই সেগুলি ৩০০ গ্রামের হয়েছে। সফিউল্লা বলছেন, ‘খুব দ্রুত বাড়ছে এই মাছ। ফলে ভালো লাভের সম্ভাবনা রয়েছে।’
মৎস্য দফতরের হিসেব, এক হেক্টর জমি থেকে ১০০ দিনে আড়াই লক্ষ টাকা লাভ হতে পারে। বাজারে এলে কত দাম হবে, এখনই তা স্পষ্ট নয়। তবে মনে করা হচ্ছে, সাধারণ তেলাপিয়ার মতোই হবে গিফ্ট তেলাপিয়ার দাম।